Titelbild von Zum Schlüssel

Zum Schlüssel

Hausbrauerei seit 1850 | Düsseldorf - Altstadt

Leistungen / Eigenschaften

AußenbereichBiergartenSky
Beschreibungsbild zu Hausbrauerei

Seit über 170 Jahren steht die Hausbrauerei "Zum Schlüssel" für sein hochwertiges „Original Schlüssel-Altbier“ das sich durch Spitzenqualität auszeichnet.

Gebraut wird heute wie seit Jahrzehnten per Hand - stets mit dem Ehrgeiz, das Beste immer noch besser zu machen. Nur so wurde es zu einer sehr anerkannten Altbierspezialität der Spitzenklasse.

Im Stammhaus inmitten der Düsseldorfer Altstadt kann der Gast wahre Gastfreundschaft erfahren. In gemütlicher Brauhaus-Atmosphäre wird eine große Auswahl an rheinischen Spezialitäten angeboten. Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Auch hier gilt die Prämisse, dass Qualität und Hochwertigkeit an erster Stelle stehen.

Das Team von Zum Schlüssel
Adresse
Adresse
Bolkerstraße 41-47
40213 Düsseldorf
Telefon
Telefon
0 211 82 89 55 0
Fax
Fax
0 211 82 89 55 31

Öffnungszeiten

Montag

11:00 - 23:00

Dienstag

11:00 - 23:00

Mittwoch

11:00 - 00:00

Donnerstag

11:00 - 00:00

Freitag

11:00 - 00:00

Samstag

10:00 - 00:00

Sonntag

10:00 - 23:00

Speisen & Getränke

EMPFEHLUNG

Empfehlung vom Küchenchef

Von Montag bis Freitag von 11.30 Uhr - 15.00 Uhr bieten wir Ihnen ein tagesaktuelles Mittagsgericht zum Preis von 8,90 € an! Unser Köbes informiert Sie gerne.

Beispielbild für Rumpsteak mit Pfefferrahmsauce, Bratkartoffeln und Beilagensalat!

Rumpsteak mit Pfefferrahmsauce, Bratkartoffeln und Beilagensalat!

Der Start in die Woche könnte schlechter sein, oder?

Ab heute wieder auf unserer Wochenkarte

Beispielbild für Bacon-Burger vom "Original Schlüssel Treberbullen"

Bacon-Burger vom "Original Schlüssel Treberbullen"

... mit pikanter Burger-Sauce(1), Rucola, gebratenen Speckstreifen, zerlassenem Chedder-Käse(g), Schmorzwiebeln, Tomatenscheibe, dazu hausgemachte Kartoffelchips

13,90 €

Beispielbild für Gratin vom Rindsragout vom „Original Schlüssel Treberbullen"

Gratin vom Rindsragout vom „Original Schlüssel Treberbullen"

mit Karotten, Silberzwiebeln, Kartoffeln und frischen Champignons, verfeinert mit Rotwein, überbacken mit reifem Gouda

11,90 €

Argentinisches Rumpsteak

Rumpsteak medium gebraten, mit Kräuterbutter g, Pommes Frites und Beilagensalat

21,90 €

Beispielbild für Gratinierter Ziegenkäse

Gratinierter Ziegenkäse

mit Honigkruste überbackener Ziegenkäse(g), Woldkräutersalat mit Balsamico Dressing(I), Pinienkerne(h), Himbeertopping und Baguette(a,2)

14,50 €

"Frische Pfifferlinge"

in Rahm-Sauce mit Semmelknödeln und kleinem Salat

13,90 €

Beispielbild für Schnitzel Wiener Art mit frischen Pfifferlingen

Schnitzel Wiener Art mit frischen Pfifferlingen

in Rahmsauce mit Zwiebel und Speckwürfel, dazu Bratkartoffeln a,g,i,j

17,90 €

Beispielbild für Düsseldorfer Senfrostbraten

Düsseldorfer Senfrostbraten

Zusatzstoffe

| mit Süßungsmittel

Rumpsteak medium gebraten, mit Zwiebel-Senf-Kruste, Speckbohnen und Bratkartoffeln

18,90 €

Beispielbild für Brauhaussalat mit Pulled-Beef-Terrine

Brauhaussalat mit Pulled-Beef-Terrine

knackige Salate mit Joghurtdressing, Kirschtomaten, Gurken, Möhrensalat, Paprikawürfel, dazu hausgemachte Pulle-Beef-Terrine und BBQ-Sauce

11,90 €

Beispielbild für Original Schlüssel

Original Schlüssel

(12)

ist Europas bestes Altbier! Bereits zweimal erhielt es die Goldmedaille beim European Beer Star. Der Geschmack zeichnet sich aus durch einen ausgeprägten, vollmundigen Körper mit feinem Hopfen-aroma. Die edle Hopfenbittere ist mit einer leichten, malzigen Süße harmonisch ausbalanciert. Im Abtrunk sind deutliche Karamellnoten und leichte Röstaromen wahrnehmbar - eine Altbierspezialität der Spitzenklasse. Alc. 5,0 % Vol.

0,25 l

2,40 €

Beispielbild für Altbierbowle

Altbierbowle

Original Schlüssel (12), frische Erdbeeren, Rieslingsekt (12)

0,3 l

4,70 €

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Fragen? Bei Fragen zu Allergien können Sie gerne unser Servicepersonal oder unsere Betriebsleitung ansprechen. 1 = mit Konservierungsstoffen, 2 = mit Antioxidationsmitteln, 3 = koffeinhaltig, 4 = mit Süßungsmitteln, 5 = mit Farbstoff, 6 = mit Milcheiweiß, 7 = Phosphat, 8 = mit Nitritpökelsalz, 9 = Rosinen geschwefelt, 10 = enthält eine Phenylalaninquelle, 11 = mit Geschmacksverstärkern, 12 = Alkohol, 13 = Säuerungsmittel /Säuerungsmittel ...... Alle Preise in Euro inkl. Mehrwertsteuer und Bedienung

SPEISE- und GETRÄNKEKARTE

Bierhappen & Deftiges zum Bier

Beispielbild für Zwei halbe Röggelchen mit Mett oder Gouda

Zwei halbe Röggelchen mit Mett oder Gouda

Röggelchen (a3,g) mit Mett (i,j,2,8,11) und Zwiebelwürfeln oder mit Gouda Käse (g,1,5)

4,30 €

Currywurst

mit Pommes Frites (1,3,4,7)

8,50 €

Deftige Gulaschsuppe

Zusatzstoffe

, | mit Konservierungsstoff, mit Antioxidationsmittel

mit Röggelchen (a3)

7,50 €

Salat

Salat „Rustikal“

Zusatzstoffe

, | mit Konservierungsstoff, mit Antioxidationsmittel

mit Altbier-Dressing (c,g,12), Bratkartoffeln und Spiegeleier (c)

11,20 €

Rheinische Spezialitäten

Beispielbild für Rheinischer Sauerbraten

Rheinischer Sauerbraten

(i,j,g,13)

in Rosinensauce (g,9) mit Apfelrotkohl (g,2), Kartoffelklößen (a2,l), gehobelten Mandeln (h) und Apfelkompott (2)

16,90 €

Klassische Rinderroulade

(g,j,4,8,12)

mit Apfelrotkohl (g,2) und Salzkartoffeln

16,50 €

Ofenfrische Schweinehaxe

mit Apfelrotkohl (g,2) und Kartoffelklößen (a2, l) oder mit Sauerkraut (1,2,8) und Kartoffelpüree (a,c,f,g,i,j)

16,90 €

Beispielbild für „Bierkutscher“

„Bierkutscher“

Deftiges Haxenragout in Schlüssel-Altbiersauce (a,c,g,i,j,f,5,12),

dazu Weinsauerkraut (1,2,8,12), Apfelrotkohl (g,2) und Kartoffelpüree (a,c,f,g,i,j)

13,50 €

Hausgemachter Heringsstipp

Matjesfilet in Sahnesoße (d,c,f,g,j,4) mit Bratkartoffeln oder Salzkartoffeln und Speck (1,2,8)

12,50 €

„Schlüssel Krüstchen“

Schweineschnitzel (a2,c) mit frittierten Brauhauskartoffeln, Spiegelei (c) und Krautsalat

15,60 €

Gebackener Leberkäse

(1,8,2) mit Schmorzwiebeln, Spiegelei (1,2,8), Bratkartoffeln und Krautsalat

13,50 €

Wirklich nur für die Kleinen

Kleines Schweineschnitzel

(a2,c)

mit Pommes Frites, Ketchup und Mayonnaise

6,10 €

Dessert

Apfelstrudel mit Vanillesauce

(a2,c,g,h,i)

5,90 €

Zapffrisch vom Fass

Beispielbild für Original Schlüssel

Original Schlüssel

(12)

ist Europas bestes Altbier! Bereits zweimal erhielt es die Goldmedaille beim European Beer Star. Der Geschmack zeichnet sich aus durch einen ausgeprägten, vollmundigen Körper mit feinem Hopfen-aroma. Die edle Hopfenbittere ist mit einer leichten, malzigen Süße harmonisch ausbalanciert. Im Abtrunk sind deutliche Karamellnoten und leichte Röstaromen wahrnehmbar - eine Altbierspezialität der Spitzenklasse. Alc. 5,0 % Vol.

0,25 l

2,40 €

Original Schlüssel „halb und halb“

Original Schlüssel (12) gemischt mit einem Schuss bestem Malztrunk

0,25 l

2,40 €

Beispielbild für Altbierbowle

Altbierbowle

Original Schlüssel (12), frische Erdbeeren, Rieslingsekt (12)

0,3 l

4,70 €

Alkoholfreie Getränke

Coca-Cola

(3,5)

0,3 l

3,20 €

Coca-Cola Zero

(3,4,5,10,11,13)

0,3 l

3,20 €

Fanta

(1,2,5)

0,3 l

3,20 €

Spezi

(1,2,3,5)

0,3 l

3,20 €

Tafelwasser

0,25 l

2,00 €

Stiftsquelle Mineralwasser

(prickelnd oder still)

0,25 l

2,40 €

Apfelschorle

0,3 l

3,20 €

Apfelsaft

0,3 l

3,20 €

Malztrunk

0,25 l

2,40 €

Heißgetränke

Löwen Kaffee

2,50 €

Espresso

2,50 €

Tee

(Schwarz oder Pfefferminz)

2,50 €

Milchkaffee

(6)

2,70 €

Cappuccino

(6)

2,70 €

Latte Macchiato

(6)

2,70 €

Wein

(12)

Weißwein

Hauswein, trocken

0,2 l

4,90 €

Rotwein

Hauswein, trocken

0,2 l

4,90 €

Spirituosen

(12)

Killepitsch

42 %

2 cl

3,30 €

Applepitsch

18 %

2 cl

3,10 €

Heidoli

40 %

2 cl

3,10 €

Samtkragen

32 %

2 cl

2,30 €

Schmittmann Düsseldorfer Kirsch

15 %

2 cl

2,10 €

Schmittmann Düsseldorfer Korn

32 %

2 cl

2,10 €

Jubiläums Akvavit

42 %

2 cl

3,30 €

Ramazzotti Amaro

30 %

2 cl

3,10 €

Wodka

37,5 %

2 cl

2,70 €

Williams Christ Brand

40 %

2 cl

3,60 €

Obstler

38 %

2 cl

3,30 €

Kirschbrand

42 %

2 cl

3,30 €

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1 = mit Konservierungsstoffen, 2 = mit Antioxidationsmitteln, 3 = koffeinhaltig, 4 = mit Süßungsmitteln, 5 = mit Farbstoff, 6 = mit Milcheiweiß, 7 = Phosphat, 8 = mit Nitritpökelsalz, 9 = Rosinen geschwefelt, 10 = enthält eine Phenylalaninquelle, 11 = mit Geschmacksverstärkern, 12 = Alkohol, 13 = Säuerungsmittel /Säuerungsmittel ...... Alle Preise in Euro inkl. Mehrwertsteuer und Bedienung

Produkte

Beispielbild für Original Schlüssel Alt

Original Schlüssel Alt

Original Schlüssel Alt ist Europas bestes Altbier! Bereits zweimal erhielt es die Goldmedaille beim European Beer Star. Der Geschmack zeichnet sich aus durch einen ausgeprägten, vollmundigen Körper mit feinem Hopfenaroma. Die edle Hopfenbittere ist mit einer leichten, malzigen Süße harmonisch ausbalanciert. Im Abtrunk sind deutliche Karamellnoten und leichte Röstaromen wahrnehmbar - eine Altbierspezialität der Spitzenklasse. Alc. 5,0 % Vol.

++Optik:++

Bernsteinfarben bis Kastanienbraun, klar, mit stabilem feinporigem und hellem Schaum

++Geruch:++

Malzig mit deutlichen Karamellnoten und leichten Röstaromen, die an Zartbitter-Schokolade erinnern

++Geschmack:++

Ausgeprägter, vollmundiger Körper mit feinem Hopfenaroma und angenehmer Rezenz. Die edle Hopfenbittere ist perfekt ausbalanciert mit einer leichten, malzigen Süße. Im Abtrunk sind deutliche Karamellnoten und leichte Röstaromen wahrnehmbar. Die Bittere ist dabei aber nicht nachhängend. Ein solch harmonischer Abgang verursacht Vorfreude auf den nächsten Schluck und animiert so zum Weitertrinken.

++Passt zu:++

Gegrillte Speisen, mild-würzige Salate, Eintopfgerichte, leicht würzige Schnittkäse, reifer Gouda, Nussschokolade

Beispielbild für Original Schlüssel GOLD

Original Schlüssel GOLD

Das „Original Schlüssel GOLD“ ist ein Session Pale Ale. Also ein helles, obergäriges und hopfenbetontes Bier.

Als helle Alternative zu „Original Schlüssel Alt“, haben unsere Brauer ein aromatisches, ausgewogenes und trotzdem charaktervolles Bier entwickelt. Diese handwerklich gebraute Spezialität mit 4,7 % Vol. Alkohol vereint ein intensives Geschmackserlebnis mit hoher Drinkability.

++Optik:++

Goldgelb, klar, mit feinporigem, stabilem Schaum.

++Geruch:++

Ein ganzer Blumenstrauß an fruchtigen Hopfennoten.

++Geschmack:++

Im Antrunk rezent und zurückhaltend bitter. Die Bittere vereint sich perfekt mit den ausgeprägten und deutlich im Vordergrund stehenden Hopfenaromen. Vor allem die Zitrusaromen der Hopfensorte Simcoe sind präsent, aber nicht aufdringlich. Die dezente Bittere ist im Abtrunk gut wahrnehmbar, aber nicht nachhängend.

++Passt besonders gut zu:++

Geflügel, Salate, Fisch und würzigen Käsesorten.

Beispielbild für Original Schlüssel STIKE

Original Schlüssel STIKE

Das „Original Schlüssel STIKE“, wird zweimal im Jahr von uns eingebraut. Es hat seinen Ursprung in der Zeit, als noch in den meisten Klöstern Bier gebraut wurde. Während der Fastenzeit verzichteten die Mönche vollkommen auf feste Nahrung. Zum Ausgleich brauten sie sich ein stärkeres und gehaltvolleres Bier. Dies war aber vom Abt verboten, da für ein stärkeres Bier deutlich mehr Rohstoffe verbraucht werden. Doch die Mönche brauten das starke Bier trotzdem, nur eben heimlich – also stikum. Daher der Name.

Wir brauen das STIKE heute zwar nicht mehr heimlich, aber alles andere machen wir noch genauso wie vor 100 Jahren. Mehr Malz, mehr Röstmalz und auch mehr Hopfen. Dabei kommt ein herrlich charaktervolles und intensives Bier heraus.

++Optik:++

Mahagonibraun, klar, mit stabilem Schaum.

++Geruch:++

Intensive Röstaromen, brotartig mit Noten von Zartbitterschokolade

++Geschmack:++

Im Antrunk malzig, dann intensive Noten von Röstmalz, Karamell und Kaffee, die in ihrer Dominanz die kräftige Hopfenbittere in den Hintergrund treten lassen. Im Abtrunk kommt dann das feine Aroma der Hallertauer Perle und des Hallertauer Traditionshopfens zur Geltung.

++Passt besonders gut zu:++

Steak, Schmorbraten, Gans und Wild. Würzige Bergkäse sowie Hartkäse. Dunkle Pralinen und Lebkuchen.

Beispielbild für Hopfen Symphonie

Hopfen Symphonie

++„Hopfen Symphonie“ ++

++Limited Edition 2019 - (nicht mehr erhältlich)++

++Craftbeer – Ein Biersegment mit Potenzial++

Seit Jahren wächst die Fangemeinschaft von Craftbeer weltweit. Auch in Deutschland sieht man inzwischen in fast jedem Getränkemarkt eine „Craftbeer Ecke“. Die Hausbrauerei "Zum Schlüssel" bediente - bereits zum zweiten Mal nach 2017 - diese steigende Nachfrage mit einem aufwendig produzierten Starkbier. Mit 6,5% Vol. Alkohol ist es deutlich stärker als das „Original Schlüssel“.

++Produktion++

Zur Herstellung verwendeten die Brauer edle Spezialmalze, vier verschiedene Hopfensorten (Hallertauer Tradition, Hallertauer Perle, Aramis und Centennial) und ein alt hergebrachtes Brauverfahren mit offener Gärung und langer Lagerung. Ergänzt durch eine Kalthopfung entsteht so ein ausgewogenes, hopfenbetontes und gleichzeitig angenehm bitteres brown ale, das sich durch eine exzellente Drinkability auszeichnet.

++Speisenempfehlung++

„Hopfen Symphonie“ ist der perfekte Begleiter zu gegrilltem Fleisch, Schmorgerichten und würzigen Soßen, wie auch für pikant-würzigen Schnittkäse und Weichkäse.

++Die Details zu „Hopfen Symphonie“ im Überblick:++ -

Ein ausgewogenes und hopfenbetontes brown ale

-Hohe drinkability

-offene Gärung und Kalthopfung

-Klar gefiltert: bernsteinfarben / haselnussbraun (34 EBC)

-Alkoholgehalt: Alk. 6,5% Vol.

-Stammwürze: 14,5%

Oktoberfestwochen

Zahlungsmöglichkeiten

Barzahlung

Ansprechpartner

Kontaktbild von Herr Karl-Heinz Gatzweiler

Herr Karl-Heinz Gatzweiler

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