Die Geschichte des Baguettes

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Das Baguette ist mehr als nur ein Brot – es ist ein Symbol der französischen Kultur.

Doch wie entstand es?

Ursprung und Entwicklung

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→ 1. 1839: Einführung des Dampfofens durch den österreichischen Bäcker August Zang in Paris. Dies ermöglichte die Herstellung von Brot mit knackiger Kruste und luftiger Krume.

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→ 2. 1920: Ein Gesetz verbot Bäckern, vor 4 Uhr morgens zu arbeiten. Die längliche Form des Baguettes, die schneller gebacken werden konnte, wurde populär.

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→ 3. 1920er Jahre: Standardisierung des modernen Baguettes mit nur vier Zutaten: Mehl, Wasser, Hefe und Salz.

Kultur und Bedeutung

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Das Baguette ist ein Symbol der französischen Identität und begleitet fast jede Mahlzeit. Täglich werden in Frankreich etwa 30 Millionen Baguettes konsumiert!

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